La chuchuca

SOPA DE CHUCHUCA

·         Ingredientes

• ·         Costilla de cerdo
• ·         Chuchuca
• ·         Leche
• ·         Papas
• ·         Ajo
• ·         Cebolla
• ·         Col
• ·         Culantro
• ·         Sal pimienta

Preparar un refrito con la manteca de color, la cebolla  blanca, hasta que se torne transparente, agregar la carne de cerdo para sellarla agregar fondo de res y llevar a ebullición.

Una vez que la carne esta cocida se agrega ala chuchuca previamente hidratada desde el día anterior, y se sigue cociendo la sopa. Agregar la col l las papas, una vez lista la preparación se agrega la leche. Finalmente rectificar el sabor con sal y pimienta, y se sirve.